你知道餐館與食堂的廚房有哪些功能間及廚房設(shè)備嗎?相信很多人都不太了解吧，那么針對(duì)這個(gè)問(wèn)題成都油煙機(jī)清洗的小編就為大家分享了以下資料供大家參考。

　　一、餐館與食堂的廚房可根據(jù)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)、協(xié)作組合關(guān)系等實(shí)際需要選擇設(shè)置下列各部分：

　　1、主食加工間——包括主食制作間和主食熱加工間。

　　2、副食加工間——包括粗加工間、細(xì)加工間、烹調(diào)熱加工間、冷葷加工間及風(fēng)味餐館的特殊加工間。

　　3、備餐間——包括主食備餐、副食備餐、冷葷拼配及小賣(mài)部等。冷葷拼配間與小賣(mài)部均應(yīng)單獨(dú)設(shè)置。

　　4、食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置。

　　5、燒火間。(現(xiàn)在已沒(méi)有燒火間，應(yīng)稱為燃?xì)獗矸?

　　二、飲食店的飲食制作間可根據(jù)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)選擇設(shè)置下列各部分：

　　1、冷食加工間——包括原料調(diào)配、熱加工、冷食制作、其他制作及冷藏用房等。

　　2、飲料(冷、熱)加工間——包括原料研磨配制、飲料煮制、冷卻和存放用房等。

　　3、點(diǎn)心、小吃、冷葷等制作的房間

　　4、食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置。

　　以上就是成都油煙機(jī)清洗的小編為大家分享的內(nèi)容，希望能夠幫助到大家