在專用的廚房設(shè)備中集中了大量的廚房電器以及使用了大量的燃料和能量，并且集中了大量的工作人員。如果在廚房工作中不注意安全，那么很可能會(huì)造成安全事故。作為廚房的管理人員必須對(duì)廚房的安全生產(chǎn)進(jìn)行管理。作為成都廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們對(duì)廚房的結(jié)構(gòu)和工作流程有比較深刻的了解，現(xiàn)在就和大家談?wù)勅绾喂芾韽N房安全。

　　1、對(duì)大型機(jī)械電氣設(shè)備的使用做到專人專職，并根據(jù)六常管理法，對(duì)每臺(tái)設(shè)備的使用方法和安全禁忌做出相應(yīng)的圖示和標(biāo)志進(jìn)行張貼，規(guī)定非操作人員不準(zhǔn)擅自使用，設(shè)立安全巡檢員，對(duì)使用頻率較高的一些設(shè)備重點(diǎn)監(jiān)控，及時(shí)的維修或更換。

　　2、對(duì)廚房發(fā)生頻率較高的燒、燙、刀傷和滑跌產(chǎn)生的摔傷，做出詳細(xì)具體的規(guī)定(如抬架熱水、湯桶時(shí)不離開地面十五厘米;嚴(yán)格控制油溫，防止產(chǎn)生明火;保持地面干爽無(wú)水漬等)，提高人員在工作中要時(shí)刻警醒的安全態(tài)度和自我保護(hù)能力，不許嬉戲打鬧，爭(zhēng)吵或拿刀具開玩笑，倡導(dǎo)團(tuán)結(jié)互助的良好廚房風(fēng)氣。

　　3、提高食品安全防范意識(shí)，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，深入了解原料的特性，科學(xué)配伍，防止在配餐過(guò)程中產(chǎn)生的搭配禁忌，避免出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入工作場(chǎng)所，防止投毒等惡性事件的出現(xiàn)。

　　我們相信如果能夠在工作中，嚴(yán)格的對(duì)安全進(jìn)行管理，那么廚房的安全事故就能得到控制，就能夠避免造成人身財(cái)產(chǎn)損失。