近年來成都酒店廚房設(shè)備種類越來越多，質(zhì)量也參差不齊，如果酒店廚房設(shè)備使用不恰當(dāng)會(huì)對我們的身體造成影響，下面我們一起了解下在使用過程中有哪些注意事項(xiàng)：

　　1、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。

　　涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清潔。

　　2、忌鐵鍋煮綠豆。

　　因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

　　3、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。

　　因中藥含有多種生物堿及各類生物化學(xué)物質(zhì)，在加熱條件下，會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。

　　4、忌用各類花色瓷器盛作料。

　　作料最好以玻璃器皿盛裝?；ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。

　　5、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。

　　烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。