清洗食堂吸油煙機(jī)前，可先敞開抽油煙機(jī)，將去污劑噴在扇葉及內(nèi)壁上，使用機(jī)器滾動時(shí)的離心力，先將軟化的油污甩除，再將內(nèi)壁拭凈;而在擦洗煤氣爐時(shí)，應(yīng)該用質(zhì)地較溫文的清潔劑。

　　食堂吸油煙機(jī)的如扇葉外裝有網(wǎng)罩，可用舊牙刷蘸一點(diǎn)醋、肥皂水悄悄刷洗網(wǎng)眼，用水沖洗后便會光亮如新。在開要害上掩蓋保鮮膜，并時(shí)常更換。這樣，清潔時(shí)只需將保鮮膜拆下即可，油漬積存在抽油煙機(jī)縫隙中的幾率也會大大降低。

　　由于天然氣或液化石油氣，在大抽油煙機(jī)停用的情況下，只需燃燒幾分鐘氮?dú)饣衔锞统揭?guī)范5倍，而一氧化碳?xì)怏w可超越規(guī)范的65倍以上，因此在燒菜煮飯進(jìn)程作業(yè)中，抽油煙機(jī)應(yīng)全程作業(yè)，而不能時(shí)開時(shí)停。至于烹調(diào)完畢后，仍需作業(yè)幾分鐘的原因是為了將廚房內(nèi)殘留的有害氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房內(nèi)，以防損害人體健康。

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